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新疆25选7定位走势图: 2019年餐厅厨房设计中面积是怎样计算? [复制链接]

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在厨房设计中,这么多的厨房设备如何摆放?在做厨房设计时,厨房面积在餐厅中占多大的面积?

1.按餐厅面积来计算厨房面积

国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计,饭店餐厅面积在500㎡以内时,厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时,厨房面积比例亦逐渐下降。

餐厅净面积



2. 按照餐厅净面积来计算厨房面积

1500㎡以下 餐厅净面积*33%以上

1501~2000㎡ 餐厅净面积*28%+75㎡以上

2001~2500㎡ 餐厅净面积*23%+175㎡以上

2501㎡以上 餐厅净面积*21%+225㎡以上

3.按餐饮面积比例计算厨房面积

厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例,餐饮企业筹备厨房时面积分配应做到相对合理。

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